Es wird wärmer und Frühling und das bedeutet: ERDBEERZEIT!!!
Hier ein schnelles aber so leckeres Rezept: wie immer roh, vegan, ohne weissen Zucker und voller Nährstoffe:
Man nehme:
- Erdbeeren (so viel man möchte)
- Kokosflocken (am besten in Rohkostqualität) – ziemlich viele
- Kokosblütenzucker oder Birkenzucker – je nach Menge 1-2 Tl
- ein paar Cashewkerne kleingehackt
- (etwas Vanille)
Zubereitung:
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden (1/3 und 2/3 aufteilen)
- mit Zucker bestreuen
- 1/3 der Erdbeeren auf die Seite und zu Erdbeerpüree zermantschen
- das Erdbeerpüree zusammen mit den Kokosflocken und den Cashewkernen und der Vanille mit den restlichen 2/3 der Erbeeren vermischen
FERTIG!!!
